Reflexión MSA

Reflexión Maestría SA

Dirigentes de todo el mundo se reunieron del 13 al 17 de noviembre de 2007 en Roma para celebrar la Cumbre Mundial sobre la Alimentación con la finalidad de renovar el compromiso mundial en favor de la lucha contra el hambre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) convocó la Cumbre en respuesta a desnutrición generalizada y la reciente preocupación por la capacidad de la agricultura para cubrir en el futuro las necesidades alimentarias.

La pobreza es una causa importante de la inseguridad alimentaria, y el progreso sostenible en su erradicación es fundamental para mejorar el acceso a los alimentos. Los conflictos, el terrorismo, la corrupción y la degradación del medio ambiente contribuyen también considerablemente a la inseguridad alimentaria. Hay que esforzarse por conseguir una mayor producción de alimentos, incluidos los alimentos básicos. Esto debe realizarse dentro del marco de la ordenación sostenible de los recursos naturales, la eliminación de modelos de consumo y producción no sostenibles, particularmente en los países industrializados, y la pronta estabilización de la población mundial. Reconocemos la aportación fundamental de las mujeres a la seguridad alimentaria, sobre todo en las zonas rurales de los países en desarrollo, y la necesidad de garantizar la igualdad entre el hombre y la mujer. Para reforzar la estabilidad social y contribuir a corregir la excesiva tasa de migración del campo a las ciudades con que se enfrentan muchos países, habrá que considerar también prioritaria la revitalización de las zonas rurales.

El objetivo de la Cumbre fue renovar, al más alto nivel político, el compromiso mundial de eliminar el hambre y la malnutrición y garantizar la seguridad alimentaria sostenible para toda la población. La gran resonancia de la Cumbre ha hecho que los encargados de adoptar decisiones en los sectores público y privado, los medios de comunicación y el público en general adquieran mayor conciencia de la situación. También ha establecido las líneas maestras, a nivel político, conceptual y técnico, de un esfuerzo constante para erradicar el hambre en todos los países, con el objetivo inmediato de reducir el número de personas desnutridas a la mitad de su nivel actual no más tarde del año 2015.

La FAO ha realizado una contribución decisiva a la aplicación del Plan de Acción en el sector del desarrollo agrícola. A este respecto, el Programa Especial para la Seguridad Alimentaria orientado a los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos (PBIDA), que se inició mucho antes de la Cumbre, seguirá ocupando un lugar central en las actividades de la FAO sobre el terreno.
La finalidad del Programa Especial es aumentar la producción y disponibilidad de alimentos en los PBIDA acrecentando rápidamente la productividad y la producción de alimentos y reduciendo la variabilidad interanual de la producción. El PESA utiliza un enfoque participativo que es ecológicamente responsable y socialmente equitativo. El objetivo final es mejorar las condiciones de vida de los sectores más pobres de las zonas rurales, orientándose en particular a las mujeres.

Las universidades deben surgir los lideres alimentarios del mañana, se deben buscar el diseño de mejores políticas públicas, pasar de política agrícola a política alimentaria.

Consiste en entender y trabajar el ciclo de necesidades alimentarias con las necesidades de producción.

Competencias especificas

- Implantar la gestión de La competencia técnica y la calidad de los laboratorios acreditados: Normas ISO / IEC 17025. Entidades de control y certificación.
- Definir la Seguridad Alimentaria como derivación del derecho constitucional a la salud.
- Reconocer la intoxicación alimentaria como delito.
- Valorar las indemnizaciones al consumidor en casos de intoxicación alimentaria.

Transversales

- Analizar las variables que intervienen en la gestión del área de conocimiento del programa.
- Desarrollar habilidades para la adopción de decisiones razonadas referidas.
- Reflexionar sobre las formas de comunicación necesarias por la gestión.
- Reconocer y solventar problemas vinculados a la gestión del área de conocimiento del programa.
- Promover la cultura de la mediación y la resolución dialogada de conflictos.

Las universidades deben surgir los lideres alimentarios del mañana, se deben buscar el diseño de mejores políticas públicas, pasar de política agrícola a política alimentaria.

Consiste en entender y trabajar el ciclo de necesidades alimentarias con las necesidades de producción.

Bibliogrfía

•         Polit Granja Emilio 7 Enero 2005 Inocuidad de los alimentos: más que buenas prácticas agrícolas. www.odepa.gob Articulo.

•         Rodríguez, Héctor Ricardo, 2006 Calidad integral de alimentos y ecología microbiana sedici.unip. edu. ar.

·         Rodríguez J. Marcela, Consultora en Calidad CEGESTI Los Sellos de Calidad en Alimentos... ¿Qué Hay Más Allá de la Seguridad Alimentaria?, cegesti.org.